Faire entrer le cheval calmement dans le troupeau… Sortir quelques vaches puis choisir une seule vache… la trier puis la conduire tranquillement au centre de l ‘arène …

Poser une main sur l'encolure du cheval et de l'autre saisir la corne de la selle. A ce moment, le cavalier n'utilise plus ses rênes et le cheval, en totale liberté et par ses propres initiatives, doit contenir l'animal qui cherche à rejoindre le troupeau en lui coupant la route (to cut), un peu à la manière d'un chien de berger . Le cavalier doit resté bien assis lorsque le cheval bouge, stoppe et pivote imitant habilement chaque mouvement de la vache pour l’empêcher de retourner vers ses congénères.